Tomate Caprese ao pesto

Vi essa receita no Rainhas do Lar. A única modificação que fiz foi levar ao forno. Ficou um assado de tomate recheado. E como não tinha mussarela de búfala, usei um queijo frescal que tinha na geladeira. Devo confessar que com a mussarela deve ficar mais gostoso...

Tirar a tampinha do tomate e fatiá-lo sem chegar ao final, ficando inteiro ainda. Rechear cada fatia com um pedaço de queijo e uma folha de manjericão. Por cima, regar com molho pesto. Levar ao forno até derreter o queijo.

Salada de tomates com gengibre

"Experimente usar gengibre ralado fino na próxima saladinha de tomate. É, sabe aquela saladinha chinfrim de tomate com tomate? Ponha gengibre. Tempere com sal, umas cebola cortada fininha e, se tiver, uma salsinha sempre cai bem. Complete com um azeite honesto e um vinagre decente ou, como eu prefiro sempre, um limãozinho. Sua saladinha de tomate vai ganhar um sabor especial."
Fonte: Rainhas do lar

*Marido amou. Eu achei "marromeno"... Salada não é mesmo o meu forte. Achei o gosto do gengibre meio forte. E também dispensaria o limão da próxima vez. Ah! não coloquei salsinha. Foi só tomate e cebola mesmo.