Batatas com molho de queijo

É para ser um acompanhamento para carnes, mas aqui em casa virou o prato principal (e único!!!). A preguiça anda gigante, ainda mais com o marido doente pedindo atenção a toda hora...

Cozinhei as batatas até ficarem bem macias. Forrei um refratário com elas. Por cima joguei o molho de queijo.
Molho de queijo: Piquei em pedacinhos um bom pedaço de Roquefort e coloquei no fogo para derreter. Adicionei um pouco de leite e um vidro de requeijão. Quando derreteu tudo coloquei uma caixinha de creme de leite. Temperei com chimichurri.

Pensei em colocar por cima queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar. Mas a fome não deixou...

Batatas à Suíca

-1/2 kg de batatas

-02 cubos de caldo de carne
-01 colher de sopa de manteiga
-150g de queijo prato ( ou de sua preferência)
-Noz moscada ralada

Dissolva os cubos em 700ml de água fervente e cozinhe as batatas até ficarem macias.

Coloque as batatas em uma forma refratária (ou uma panela que possa ir à mesa) polvilhe com noz moscada e salpique pedaços de manteiga.

Cubra com as fatias do queijo e leve para gratinar por uns 20 minutos.

Servi com o frango de televisão. Muito bom, mas da próxima vez vou usar mussarela. O queijo prato fica um tantinho duro.

Fonte: Receitas Uruguai-Brasil

Mandioca deliciosa?

Tenho um caso de amor com a mandioca. Devo ter sido índia em outra encarnação. E também gosto de receitas antigas. Tenho um livro de receitas da minha mãe da época em que nem leite condensado havia. Algumas receitas ficaram impossíveis de ser realizadas, algo assim com 18 gemas peneiradas e por aí vai. Então que me deparei com essa receita antiga no Rainhas e fui logo experimentar...

"Descasque 1 quilo de mandioca, corte em pedaços e depois de bem lavados leve a cozer em água e sal. Estando no ponto, escorra e retire a fibra do meio dos pedaços. Coloque a mandioca numa forma refratária, polvilhe com parmesão ralado e distribua por cima pedacinhos de manteiga com sal. Cubra tudo com um vidro de leite de côco e leve ao forno para "doirar". Sirva quente."
Fonte:Rainhas do lar
Usei umas mandiocas que já estavam cozidas sem sal. Coloquei o sal por cima e também untei a forma com manteiga. Não gostei do resultado. O gosto do leite de cocô ficou muito forte!