Batatas à Suíca

-1/2 kg de batatas

-02 cubos de caldo de carne
-01 colher de sopa de manteiga
-150g de queijo prato ( ou de sua preferência)
-Noz moscada ralada

Dissolva os cubos em 700ml de água fervente e cozinhe as batatas até ficarem macias.

Coloque as batatas em uma forma refratária (ou uma panela que possa ir à mesa) polvilhe com noz moscada e salpique pedaços de manteiga.

Cubra com as fatias do queijo e leve para gratinar por uns 20 minutos.

Servi com o frango de televisão. Muito bom, mas da próxima vez vou usar mussarela. O queijo prato fica um tantinho duro.

Fonte: Receitas Uruguai-Brasil

Tomate Caprese ao pesto

Vi essa receita no Rainhas do Lar. A única modificação que fiz foi levar ao forno. Ficou um assado de tomate recheado. E como não tinha mussarela de búfala, usei um queijo frescal que tinha na geladeira. Devo confessar que com a mussarela deve ficar mais gostoso...

Tirar a tampinha do tomate e fatiá-lo sem chegar ao final, ficando inteiro ainda. Rechear cada fatia com um pedaço de queijo e uma folha de manjericão. Por cima, regar com molho pesto. Levar ao forno até derreter o queijo.

Spaghetti ao pesto

Minha sobrinha, recém-casada, convidou para o almoço. Serviu um spaghetti ao pesto maravilhoso e eu lógico que quis a receita e já fiz aqui em casa. Ficou maravilhoso! O segredo é usar produtos de boa qualidade...
Para o molho pesto:
-1 maço de manjericão
-Pinoli (ou nozes, eu prefiro pinoli)
-Azeite e óleo de girassol
-Sal
-Queijo grana padano ralado
-1 dente de alho
Bater tudo no liquidificador. Ir colocando o azeite aos poucos, depois passar para o óleo. Não tem muita medida, é no olho mesmo. Esse molho serve também para saladas, torradinhas, etc... O que sobrou, guardei em vidro na geladeira. Pode congelar também.
Quanto ao macarrão, é só cozinhar e misturar o molho!!!